Es normal que la mayoría de nosotros conozca poco o nada de Eslovenia. Y es que este país, aunque cuente con hermosos paisajes, gente supremamente cálida y una deliciosa gastronomía, resulta aún desconocido para el grueso de la población. Aunque en los últimos tiempos esto ha ido cambiando, aunque queda un largo trecho para revertirlo.
Una de las estrategias más sencillas es a través de la comida. Por esa razón, hemos preparado este texto, donde te diremos algunos de los platos típicos de Eslovenia, con el afán de que visites estas hermosas tierras y te dejes cautivar por su gastronomía.
Ajdovi žganci
El Ajdovi žganci, más conocido como simplemente žganci, es otro de los platos nacionales de la cocina eslovena. Se compone de una especie de puré tipo polenta al que se le añade harina de trigo sarraceno al que se le añaden cortezas de cerdo para darle un poco de sabor. Generalmente no se suele consumir como plato único, sino que suele acompañar a otros manjares eslovenos como las carnes estofadas, morcillas o salchichas.
Idrijski žlikrofi
Este plato se caracteriza por ser una de las especialidades culinarias de la localidad de Idrija, en Eslovenia, que durante el siglo XIX ha ido adquiriendo cierta popularidad hasta convertirse en una comida nacional. El Idrijski žlikrofi fue el primero en contar con la denominación geográfica por parte del gobierno. El plato está compuesto por pequeños trozos como de pasta rellenos de patata y suelen servir de guarnición a la carne estofada.
Ričet
Para los días de bajas temperaturas en los que se prefiere tomar algo caliente, una de las comidas típicas eslovenas más destacadas es el Ričet o sopa de judías. Se trata de una preparación sencilla, pero con un exquisito sabor y aroma. Es un plato muy saludable y nutritivo que también cuenta con una versión vegetariana. Tradicionalmente se hace con una buena porción de salchicha de cerdo ahumada o Kranjska klobasa, que añade un sabor y, por supuesto, calorías.
Obara
Obara es uno de los platos más populares del país, que se suele servir en las festividades tradicionales, así como en los días de mucho frío en los que se busca algo sabroso que le dé calor al cuerpo. Es una sopa que se prepara con diferentes tipos de carnes y se condimenta con varias especias. Por lo general, se sirve acompañada de Ajdovi zganci, considerado la comida nacional de Eslovenia.
Kranjska Klobasa
La kranjska klobasa es la salchicha típica eslovena muy común también de los países de los Balcanes, Alemania, Rusia y Austria. Está compuesta por un 70-80% de cerdo, beicon, cebolla y pimienta. Se suelen servir cortadas en pequeñas rodajas y acompañadas de una salsa como de mostaza y pan. Son especialmente típicas de la región de Carniola y es uno de los pocos platos eslovenos que cuentan con denominación geográfica de origen.
Prekmurska gibanica
El Prekmurska gibanica es uno de los postres más populares y tradicionales de Eslovenia. Tiene origen en las localidades de Prekmurje y en Međimurje, esta última en Croacia. Solía consumirse en actos festivos y eventos importantes. Hoy, sin embargo, este dulce elaborado con semilla de amapola, queso cottage, nuez, pasas y manzana, se puede degustar en muchas de las confiterías o restaurantes del país. Generalmente los trozos de este pastel no son muy grandes, pues es bastante consistente.
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