La sal es uno de los complementos más omnipresentes en nuestras comidas. Por años ha existido un debate sobre si consumirla es beneficioso o perjudicial para nuestra salud. La verdad es que ambas opciones son correctas. El consumo cuidado de sal es bueno para nuestro organismo, traba múltiples beneficios y, además, fortalece el sabor de las comidas.
Por otro lado, el consumo excesivo de alimentos ricos en sal puede perjudicarnos en gran medida, traer problemas en la salud a largo y mediano plazo. Por ello, se recomienda un consumo cuidado de la sal. En el siguiente texto te diremos algunos beneficios y desventajas de este mineral.
Beneficios
Protege el corazón
Se han hecho estudios donde se llegó a la conclusión de que el cloruro de sodio nos protege de enfermedades cardiovasculares. Aunque disminuir el consumo de sal es importante para prevenir la hipertensión, según quienes realizaron dicho estudio, no existen pruebas de que reducir el consumo de sal contribuya a mejorar la salud.
Por el contrario, las concentraciones bajas de cloruro de sal en la sangre puede ser la causa de que aumente la secreción de renina plasmática, una enzima que activa la producción de angiotensina 2 que es una sustancia que daña los vasos sanguíneos.
Estimula el cerebro
El yodo es uno de los componentes principales de la sal, y este es uno de los encargados de la estimulación del cerebro. Se sabe que incluir yodo en la dieta de las embarazadas, es fundamental para el buen desarrollo del feto. Los alimentos suelen darnos una cantidad mínima de yodo, por eso hay que consumirlo con regularidad pues este no se almacena en nuestro cuerpo por mucho tiempo. Por esa razón, una pizca de sal puede hacer la diferencia.
Mejor rendimiento físico
Diferentes estudios y distintos expertos han llegado a la conclusión de que la sal regula la hidratación en el cuerpo y las funciones nerviosas y musculares. Esta logra que bebamos más después de cada ejercitarnos. Por esa razón, muchas bebidas deportivas incluyen sal en su fórmula. Al tomar agua normal, solamente saciamos la sed pero no hidratamos totalmente el cuerpo. Si realizas deporte de alto nivel tu cuerpo necesitará sodio.
Desventajas
Hipertensión
Consumir sal en exceso hace que los riñones retengan líquidos, lo cual aumenta la presión arterial. Los expertos han demostrado que una persona puede reducir su presión arterial si disminuye el consumo de sal y toma los medicamentos pertinentes. Aunque algunos estudios han dado como conclusión que las personas pueden mantener su presión arterial independiente del consumo de sal que tengan. Solamente personas sensibles a la sal sufren una subida de presión.
Cáncer estomacal
Si consumes sal en exceso puede derivar en gastritis atrófica, la cual es una inflamación crónica de la mucosa del estómago, que muchas veces es la antesala del cáncer de estómago. Diferentes estudios han concluido que las personas con alto consumo de alimentos ricos en sal corren el riesgo de contraer esta enfermedad. Por esa razón, lo más recomendable es disminuir la sal en las comidas.
Beneficios de la sal para la digestión
Tu cuerpo necesita sal para mantener el pH adecuado del estómago. El ácido del estómago es ácido clorhídrico y la sal es cloruro de sodio.
El ácido clorhídrico en el estómago se deriva de la ingesta de sal y es fundamental para la digestión de los alimentos.
Los niveles de ácido estomacal son cruciales para una buena digestión y permiten que la comida se descomponga de manera efectiva.
Deja una respuesta