Especies en peligro de extinción por la gastronomía

En este artículo te mostramos algunas de las especies en peligro de extinción por la gastronomía.

La caza furtiva para el consumo humano es una de las causas de la casi extinción de algunas de las especies más amenazadas del planeta.

Con ello, podemos afirmar que muchos platos de gastronomía exótica son la razón fundamental para que los animales que veremos en este artículo se encuentren en peligro de extinción.

Existen también otras especies sobreexplotadas, pero que aún no han sido declaradas en peligro, aunque es probable que muy pronto lo estén. Descubre a continuación cuáles son las que ya lo están por el voraz apetito de los seres humanos.

Top 5 especies en peligro de extinción por la gastronomía

El principal motivo por el que estos animales se encuentran amenazados es la caza furtiva para el consumo humano. Platos que se preparan con la carne de estos animales e incluso en ocasiones con solo una pieza de estos.

Algunos de estos ‘manjares’ forman parte de una cultura o tradición y otros simplemente son cazados por el ‘delicioso sabor’ que tienen.

Sean los motivos que sean, lo cierto es que estas especies están a punto de desaparecer por el insaciable apetito de los seres humanos

1. Tiburón ballena

La sopa de aleta de tiburón es uno de los platos más demandados en la gastronomía asiática. Debido a esta razón el tiburón ballena, entre otras especies de tiburón se encuentran amenazadas por la extinción.

2. Caguama

Aunque en muchos países está prohibido su consumo, no ha sido motivo suficiente para frenar el comercio ilegal con esta especie. Se trata de un animal que no está apto para el consumo humano. No porque sea dañino, sino porque no es posible garantizar la supervivencia de la especie de forma óptima.

Las caguamas tardan muchos años en alcanzar la madurez sexual, por lo que a largo plazo no es factible generar una población de esta especie y disponer de ellas para el consumo humano de manera sostenible.

Descubre en este post qué es la pesca sostenible.

3. Beluga

¿Recuerdas el caviar?

Pues por este exclusivo platillo y también por su carne, las belugas se encuentran al borde de la extinción. La pesca excesiva de las poblaciones naturales que aún sobreviven hace que estas no se puedan reproducir en condiciones óptimas, asegurando la perpetuación de la especie.

4. Iguana verde

En México la iguana verde se encuentra amenazada debido al consumo masivo que se hace de esta especie en diversas ciudades del país. También es muy demandada en Panamá y algunas localidades colombianas.

Sopas, tamales o guisos se preparan con la carne de la iguana verde que, si bien aún no está en peligro de extinción, pronto podría tener este triste estatus.

5. Salamandra gigante china

Este es otra exquisitez asiática muy popular por su sabor. Se trata de una especie muy antigua, que ha sobrevivido durante más de 170 millones de años y actualmente se encuentra en peligro de la extinción, debido a su alto valor gastronómico.

Y estas son algunas de las especies en peligro de extinción por la gastronomía. ¿Conoces otros animales amenazados por la misma causa?

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